本篇文章给大家谈谈炒牛肝,以及炒牛肝图对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站!
内容导航:- 炒牛肝的家常做法
- 爆炒牛肝的做法大全
- 爆炒牛肝怎么炒好吃又嫩窍门
- 炒牛肝需要炒好久 8分钟够不够?
- 生牛肝好吃吗
- 怎样炒牛肝不腥不老
Q1:炒牛肝的家常做法
炒牛肝
原料:牛肝300克、鲜菜心75克、泡辣椒30克、姜片10克、蒜片20克、葱节30克、鸡蛋清1个、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、醋、味精、鲜汤、干湿淀粉、色拉油各适量。
做法:
1、我们首先就是将牛肝切成薄片了,然后将鲜菜心洗干净了,切成节,然后将泡辣椒去蒂和去籽,然后就是切成马耳朵的形状。
2、将胡椒粉、盐、料酒、醋、鲜汤、醋、水淀粉在容器里面勾兑成汤汁。
3、然后就是用旺火,在锅里面放入色拉油,烧到六七成熟,然后就是用盐、干淀粉、料酒和鸡蛋清和牛肝转均匀了,上浆。
4、然后倒入到锅里面快速的炒散了,然后就是放入姜米、鲜菜心、葱节、泡辣椒进行翻炒,然后将上面调好的汁放入,颠炒均匀了,起锅装盘就是可以了。
Q2:爆炒牛肝的做法大全
用料
姜 一块
蒜 两瓣
大葱葱白 一段
牛肝 一块
泡椒 适量
泡姜 适量
酸豆角(其他泡菜) 有无皆可
小米椒 三个
尖椒 一个
爆炒牛肝的做法
大葱葱白、姜蒜、泡姜切片;泡椒酸豆角切段;尖椒小米辣斜切
洗净牛肝上的血水,切薄片,冲洗干净血水(多冲洗几次),控干水分
牛肝不能提前腌制,炒前腌制就好
牛肝片中加入盐、生抽、少量料酒,用手抓匀;加入淀粉抓匀;最后加入一点花生油,抓匀
锅烧热,油热(一定要多放油),倒入泡姜泡椒酸菜尖椒小米辣姜蒜,大火炒香,香味出来倒入牛肝,二十秒后放生抽,再爆炒30-40秒起锅即可
Q3:爆炒牛肝怎么炒好吃又嫩窍门
炒牛肝怎么炒好吃又嫩窍门首先把牛肝洗净再用水焯水焯的时候放点料酒,捞出来以后,切块切完会以后,再用,嗯,葱姜蒜爆香锅放点油,爆香葱姜蒜,俺俩再拔,啊牛肝儿放里炒即可
Q4:炒牛肝需要炒好久 8分钟够不够?
炒牛肝需要炒八分钟,应该是够了,提前把牛肝用盐水泡过,以后再加入淀粉生抽花椒。生姜葱。加入淀粉,抓捏入味以后大火翻炒八分钟,足够这样炒出来的猪肝又嫩又好吃。
Q5:生牛肝好吃吗
生牛肝好吃吗
生牛肝好吃吗,牛肝的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、维生素及一些矿物质元素。在吃牛肝的时候方法很多,不仅可以烹熟后食用,还有人喜欢生吃,以下分享生牛肝好吃吗?
生牛肝好吃吗1
生牛肝能吃吗
牛肝最好是不要生吃。动物的肝脏是身体解毒的场所,里面多多少少都会有细菌的存在,如果生吃,不经过蒸煮,细菌会被直接吃到肚子中,影响身体健康。
牛肝是一种营养价值比较高的食物,这种食物在买回来之后,需要去掉腥味再吃,不然口感会差很多。用牛奶浸泡牛肝是一个不错的去腥方法。将牛肝洗干净,沥干水之后切成薄片,将牛肝放入牛奶中浸泡,这样可以起到一个很好的去腥的作用。
淡盐水浸泡牛肝也可以除掉一些腥味。将牛肝放在淡盐水中浸泡,将肝里面的血液挤出来,多换几次水,等到血液完全被挤出来,将牛肝放入热水中烫一会,这样也可以很好的除掉牛肝中的腥味。
牛肝可以直接炒。将牛肝去掉皮,剥掉血管和筋的部分,加入适量的盐水和水淀粉搅拌备用。将冬笋处理干净,切成片备用。
木耳泡发之后,切成片备用,准备好葱姜等调味品,在锅中烧开热水,将冬笋和木耳焯一下,捞出沥干水分。
将锅中烧开热油,将牛肝加入翻炒,在炒得半熟后加入葱姜,最后加入配料翻炒。
生牛肝好吃吗2
牛肝能吃,而且营养不错。
营养分析 :
1、牛肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物;
2、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
牛肝便宜的原因是牛肝的烹调火候不好把握。相对我们平时比较常见的猪肝、鸡肝、鸭肝、羊肝等内脏来讲,牛肝的质地比较粗糙,采用常规的炒、爆、氽等烹调方法,稍微掌握不好,牛肝就会老得咬起来跟橡皮筋差不多……
至于牛肝能做什么菜?楼主平时的猪肝怎么吃,这个牛肝就怎么吃……把握好这么几个字,牛肝就好吃了:肝要鲜、火要足、锅要辣……
生牛肝好吃吗3
新鲜牛肝可以生吃吗
牛肝不可以生吃,动物肝脏是身体的解毒场所,里面多少都会有细菌,如果大量的生吃会诱发一些疾病。
牛肝的吃法:
1、炒牛肝:首先将牛肝去子皮,剥掉血管和筋部,然后切成片状加入适量的食盐和水淀粉搅拌均匀后待用;冬笋处理干净后切成片状待用;木耳水泡发后洗净切片待用;葱姜切成末待用;锅中烧热水,将笋片、木耳焯水后捞出沥干待用;锅中烧热油将牛肝片加入翻炒后依次加入葱姜蒜炝锅,然后再将配料加入翻炒,依次加入调料翻炒均匀后即可。
2、泡椒炒牛肝:牛肝首先加水淀粉、食用油、胡椒粉、料酒等腌制15分钟待用;锅中加入适量的油烧热后依次加入泡椒、泡蒜等煸炒出香味,然后将牛肝加入,并依次加入食盐即可出锅食用。
牛肝的'好处:
1、牛肝中含有大量的铁元素,是补血的最佳食物。
2、牛肝中含有丰富的维生素C和一些硒元素,能很好的增强人体的免疫反应,具有抗氧化、衰老的效果,还能很好的抑制肿瘤细胞的滋生。
3、牛肝中的维生素B2含量也比较丰富,能很好的为机体补充辅助酶物质,能有效的清除一些有毒成分中的毒素。
4、牛肝中的维生素A含量远高于其他的食材,能正常的维持生殖机能的作用,从而能有效的保护眼睛,维持正常的视力。
上述就是本文针对牛肝能不能生吃进行的分析,通过本文可以看出牛肝含有大量的微量元素,最好烹炒熟了食用,以防细菌给身体造成危害。另外牛肝中的铜离子、天离子会很容易让维生素C氧化为脱氢抗坏血酸,所以不要和含有维生素C的食物搭配食用,否则会出现影响吸收不好,出现消化不良的现象。
生牛肝好吃吗4
1、生牛肝可以直接吃吗
最好不要生吃。
动物肝脏是身体的解毒场所,里面多少都会有细菌,如果大量的生吃会诱发一些疾病。
2、牛肝怎么去腥味
牛奶浸泡
将牛肝都洗干净了,沥干水之后就切成薄片了,然后在牛奶里面进行浸泡,这样可以很好的去除异味。
淡盐水浸泡
将牛肝在淡盐水里面进行浸泡,将肝里面的血液挤出来,然后多换几次盐水,等到血液完全挤出来之后,将牛脬在热水里面烫一会,这样可以很好的去除牛肝里面的异味。
3、牛肝能做什么菜
炒牛肝
将牛肝去子皮,剥掉血管和筋部,然后切成片状加入适量的食盐和水淀粉搅拌均匀后待用;冬笋处理干净后切成片状待用;木耳水泡发后洗净切片待用;葱姜切成末待用;锅中烧热水,将笋片、木耳焯水后捞出沥干待用;锅中烧热油将牛肝片加入翻炒后依次加入葱姜蒜炝锅,然后再将配料加入翻炒,依次加入调料翻炒均匀后即可。
香煎牛肝
准备色拉油,淀粉,麻椒,粉,精盐,红油,蒜片,西芹,红椒,洋葱,牛肝,把牛肝清洗干净,放到开水里面焯一下,水分沥干,西芹,红椒,洋葱全部都切成块状,牛肝上面粘一些淀粉,放进油锅里面炸到酥脆,捞出来油分沥干,炒锅里面加入红油烧热,把蒜片洋葱放进去炒出香味,然后再把牛肝,西芹,红椒调料,快速的拌炒均匀就可以吃了。
4、炒牛肝怎么炒来好吃
1、牛肝的选择一定要注意,不可以用冷冻的牛肝。因冰冻牛肝的细胞组织已受破坏,解冻后则会使营养成分和水分大量流失,冰冻牛肝成菜后,不仅质硬,口感还发柴。
2、应立即进行烹制,这样成菜后才细嫩,且营养成分损失也少。否则时间一长,在盐的渗透作用下,牛肝中的水分会大量溢出,这样既可能导致上浆失败,又必会损失营养成分。
3、水量较高,故上浆时应使用干淀粉或较干的湿淀粉,以防止原料脱芡。
4、火热油,但油温也不可过高,否则会将牛肝炒煳。
5、小炒的方法,不换锅,不换油,一锅成菜,切勿将牛肝滑油后再炒。因时间稍长,牛肝就会变得老韧。
Q6:怎样炒牛肝不腥不老
巧去牛肝异味:
牛奶去味法:先将牛肝洗净,沥干后切成薄片,然后浸入牛奶中,能除去异味。
淡盐水去味法:将牛肝浸入淡盐水中,将肝中的血液挤出,再不断地更换盐水,直至血液完全挤出为止。然后将牛肝放在热水中烫一下,即可消除牛肝的异味。
牛肝怎么做好吃
炒牛肝
主料:牛肝250克
辅料:冬笋60克黄瓜30克木耳(干)1克
调料:料酒20克醋5克酱油20克白砂糖25克盐3克胡麻油15克淀粉(豌豆)20克大葱5克姜5克大蒜5克香油60克各适量
炒牛肝的做法:
1、将牛肝剥去子皮,去除血管和筋,切成柳叶片,放入碗内,加适量盐、水淀粉抓匀,待用;冬笋处理干净;木耳用水涨发洗净;大葱、姜分别洗净切成末,大蒜去皮洗净也切成末,待用。
2、将净冬笋切成柳叶片,黄瓜去瓤切成柳叶片,木耳大片改刀。
3、坐开水勺,将笋片下开水焯过,捞出沥净水分。
4、旺火热勺,放入香油,烧至六七成热,将喂好的肝片下勺,用筷子滑开,肝片浮起,即倒入漏勺,沥净油。
5、原勺留底油,上火,将肝片回勺,下葱、姜、蒜末炝勺,再将全部配料下勺,烹料酒、醋、酱油、下糖、盐煸炒,加汤、水淀粉勾芡,淋花椒油,出勺,装盘即成。
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牛肝的制作技巧
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;
2、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好
关于炒牛肝和炒牛肝图的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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- 怎样炒牛肝不腥不老
Q1:炒牛肝的家常做法
炒牛肝
原料:牛肝300克、鲜菜心75克、泡辣椒30克、姜片10克、蒜片20克、葱节30克、鸡蛋清1个、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、醋、味精、鲜汤、干湿淀粉、色拉油各适量。
做法:
1、我们首先就是将牛肝切成薄片了,然后将鲜菜心洗干净了,切成节,然后将泡辣椒去蒂和去籽,然后就是切成马耳朵的形状。
2、将胡椒粉、盐、料酒、醋、鲜汤、醋、水淀粉在容器里面勾兑成汤汁。
3、然后就是用旺火,在锅里面放入色拉油,烧到六七成熟,然后就是用盐、干淀粉、料酒和鸡蛋清和牛肝转均匀了,上浆。
4、然后倒入到锅里面快速的炒散了,然后就是放入姜米、鲜菜心、葱节、泡辣椒进行翻炒,然后将上面调好的汁放入,颠炒均匀了,起锅装盘就是可以了。
Q2:爆炒牛肝的做法大全
用料
姜 一块
蒜 两瓣
大葱葱白 一段
牛肝 一块
泡椒 适量
泡姜 适量
酸豆角(其他泡菜) 有无皆可
小米椒 三个
尖椒 一个
爆炒牛肝的做法
大葱葱白、姜蒜、泡姜切片;泡椒酸豆角切段;尖椒小米辣斜切
洗净牛肝上的血水,切薄片,冲洗干净血水(多冲洗几次),控干水分
牛肝不能提前腌制,炒前腌制就好
牛肝片中加入盐、生抽、少量料酒,用手抓匀;加入淀粉抓匀;最后加入一点花生油,抓匀
锅烧热,油热(一定要多放油),倒入泡姜泡椒酸菜尖椒小米辣姜蒜,大火炒香,香味出来倒入牛肝,二十秒后放生抽,再爆炒30-40秒起锅即可
Q3:爆炒牛肝怎么炒好吃又嫩窍门
炒牛肝怎么炒好吃又嫩窍门首先把牛肝洗净再用水焯水焯的时候放点料酒,捞出来以后,切块切完会以后,再用,嗯,葱姜蒜爆香锅放点油,爆香葱姜蒜,俺俩再拔,啊牛肝儿放里炒即可
Q4:炒牛肝需要炒好久 8分钟够不够?
炒牛肝需要炒八分钟,应该是够了,提前把牛肝用盐水泡过,以后再加入淀粉生抽花椒。生姜葱。加入淀粉,抓捏入味以后大火翻炒八分钟,足够这样炒出来的猪肝又嫩又好吃。
Q5:生牛肝好吃吗
生牛肝好吃吗
生牛肝好吃吗,牛肝的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、维生素及一些矿物质元素。在吃牛肝的时候方法很多,不仅可以烹熟后食用,还有人喜欢生吃,以下分享生牛肝好吃吗?
生牛肝好吃吗1
生牛肝能吃吗
牛肝最好是不要生吃。动物的肝脏是身体解毒的场所,里面多多少少都会有细菌的存在,如果生吃,不经过蒸煮,细菌会被直接吃到肚子中,影响身体健康。
牛肝是一种营养价值比较高的食物,这种食物在买回来之后,需要去掉腥味再吃,不然口感会差很多。用牛奶浸泡牛肝是一个不错的去腥方法。将牛肝洗干净,沥干水之后切成薄片,将牛肝放入牛奶中浸泡,这样可以起到一个很好的去腥的作用。
淡盐水浸泡牛肝也可以除掉一些腥味。将牛肝放在淡盐水中浸泡,将肝里面的血液挤出来,多换几次水,等到血液完全被挤出来,将牛肝放入热水中烫一会,这样也可以很好的除掉牛肝中的腥味。
牛肝可以直接炒。将牛肝去掉皮,剥掉血管和筋的部分,加入适量的盐水和水淀粉搅拌备用。将冬笋处理干净,切成片备用。
木耳泡发之后,切成片备用,准备好葱姜等调味品,在锅中烧开热水,将冬笋和木耳焯一下,捞出沥干水分。
将锅中烧开热油,将牛肝加入翻炒,在炒得半熟后加入葱姜,最后加入配料翻炒。
生牛肝好吃吗2
牛肝能吃,而且营养不错。
营养分析 :
1、牛肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物;
2、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
牛肝便宜的原因是牛肝的烹调火候不好把握。相对我们平时比较常见的猪肝、鸡肝、鸭肝、羊肝等内脏来讲,牛肝的质地比较粗糙,采用常规的炒、爆、氽等烹调方法,稍微掌握不好,牛肝就会老得咬起来跟橡皮筋差不多……
至于牛肝能做什么菜?楼主平时的猪肝怎么吃,这个牛肝就怎么吃……把握好这么几个字,牛肝就好吃了:肝要鲜、火要足、锅要辣……
生牛肝好吃吗3
新鲜牛肝可以生吃吗
牛肝不可以生吃,动物肝脏是身体的解毒场所,里面多少都会有细菌,如果大量的生吃会诱发一些疾病。
牛肝的吃法:
1、炒牛肝:首先将牛肝去子皮,剥掉血管和筋部,然后切成片状加入适量的食盐和水淀粉搅拌均匀后待用;冬笋处理干净后切成片状待用;木耳水泡发后洗净切片待用;葱姜切成末待用;锅中烧热水,将笋片、木耳焯水后捞出沥干待用;锅中烧热油将牛肝片加入翻炒后依次加入葱姜蒜炝锅,然后再将配料加入翻炒,依次加入调料翻炒均匀后即可。
2、泡椒炒牛肝:牛肝首先加水淀粉、食用油、胡椒粉、料酒等腌制15分钟待用;锅中加入适量的油烧热后依次加入泡椒、泡蒜等煸炒出香味,然后将牛肝加入,并依次加入食盐即可出锅食用。
牛肝的'好处:
1、牛肝中含有大量的铁元素,是补血的最佳食物。
2、牛肝中含有丰富的维生素C和一些硒元素,能很好的增强人体的免疫反应,具有抗氧化、衰老的效果,还能很好的抑制肿瘤细胞的滋生。
3、牛肝中的维生素B2含量也比较丰富,能很好的为机体补充辅助酶物质,能有效的清除一些有毒成分中的毒素。
4、牛肝中的维生素A含量远高于其他的食材,能正常的维持生殖机能的作用,从而能有效的保护眼睛,维持正常的视力。
上述就是本文针对牛肝能不能生吃进行的分析,通过本文可以看出牛肝含有大量的微量元素,最好烹炒熟了食用,以防细菌给身体造成危害。另外牛肝中的铜离子、天离子会很容易让维生素C氧化为脱氢抗坏血酸,所以不要和含有维生素C的食物搭配食用,否则会出现影响吸收不好,出现消化不良的现象。
生牛肝好吃吗4
1、生牛肝可以直接吃吗
最好不要生吃。
动物肝脏是身体的解毒场所,里面多少都会有细菌,如果大量的生吃会诱发一些疾病。
2、牛肝怎么去腥味
牛奶浸泡
将牛肝都洗干净了,沥干水之后就切成薄片了,然后在牛奶里面进行浸泡,这样可以很好的去除异味。
淡盐水浸泡
将牛肝在淡盐水里面进行浸泡,将肝里面的血液挤出来,然后多换几次盐水,等到血液完全挤出来之后,将牛脬在热水里面烫一会,这样可以很好的去除牛肝里面的异味。
3、牛肝能做什么菜
炒牛肝
将牛肝去子皮,剥掉血管和筋部,然后切成片状加入适量的食盐和水淀粉搅拌均匀后待用;冬笋处理干净后切成片状待用;木耳水泡发后洗净切片待用;葱姜切成末待用;锅中烧热水,将笋片、木耳焯水后捞出沥干待用;锅中烧热油将牛肝片加入翻炒后依次加入葱姜蒜炝锅,然后再将配料加入翻炒,依次加入调料翻炒均匀后即可。
香煎牛肝
准备色拉油,淀粉,麻椒,粉,精盐,红油,蒜片,西芹,红椒,洋葱,牛肝,把牛肝清洗干净,放到开水里面焯一下,水分沥干,西芹,红椒,洋葱全部都切成块状,牛肝上面粘一些淀粉,放进油锅里面炸到酥脆,捞出来油分沥干,炒锅里面加入红油烧热,把蒜片洋葱放进去炒出香味,然后再把牛肝,西芹,红椒调料,快速的拌炒均匀就可以吃了。
4、炒牛肝怎么炒来好吃
1、牛肝的选择一定要注意,不可以用冷冻的牛肝。因冰冻牛肝的细胞组织已受破坏,解冻后则会使营养成分和水分大量流失,冰冻牛肝成菜后,不仅质硬,口感还发柴。
2、应立即进行烹制,这样成菜后才细嫩,且营养成分损失也少。否则时间一长,在盐的渗透作用下,牛肝中的水分会大量溢出,这样既可能导致上浆失败,又必会损失营养成分。
3、水量较高,故上浆时应使用干淀粉或较干的湿淀粉,以防止原料脱芡。
4、火热油,但油温也不可过高,否则会将牛肝炒煳。
5、小炒的方法,不换锅,不换油,一锅成菜,切勿将牛肝滑油后再炒。因时间稍长,牛肝就会变得老韧。
Q6:怎样炒牛肝不腥不老
巧去牛肝异味:
牛奶去味法:先将牛肝洗净,沥干后切成薄片,然后浸入牛奶中,能除去异味。
淡盐水去味法:将牛肝浸入淡盐水中,将肝中的血液挤出,再不断地更换盐水,直至血液完全挤出为止。然后将牛肝放在热水中烫一下,即可消除牛肝的异味。
牛肝怎么做好吃
炒牛肝
主料:牛肝250克
辅料:冬笋60克黄瓜30克木耳(干)1克
调料:料酒20克醋5克酱油20克白砂糖25克盐3克胡麻油15克淀粉(豌豆)20克大葱5克姜5克大蒜5克香油60克各适量
炒牛肝的做法:
1、将牛肝剥去子皮,去除血管和筋,切成柳叶片,放入碗内,加适量盐、水淀粉抓匀,待用;冬笋处理干净;木耳用水涨发洗净;大葱、姜分别洗净切成末,大蒜去皮洗净也切成末,待用。
2、将净冬笋切成柳叶片,黄瓜去瓤切成柳叶片,木耳大片改刀。
3、坐开水勺,将笋片下开水焯过,捞出沥净水分。
4、旺火热勺,放入香油,烧至六七成热,将喂好的肝片下勺,用筷子滑开,肝片浮起,即倒入漏勺,沥净油。
5、原勺留底油,上火,将肝片回勺,下葱、姜、蒜末炝勺,再将全部配料下勺,烹料酒、醋、酱油、下糖、盐煸炒,加汤、水淀粉勾芡,淋花椒油,出勺,装盘即成。
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牛肝的制作技巧
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;
2、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好
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婚后,猛龙小林一直没有固定收入和工作,猛龙心情稍有不顺就对小嘉拳脚相加,2016年6月,小嘉受到小林的严重殴打,经医院诊断为左身部、颈部、双侧上臂皮肤软组织挫伤。
还有可能与产品包装密封不严、人再战掘储运条件控制不当等有关。未公布具体召回信息南方黑芝麻糊产品并非首次被检不合格,金PK开今年1月,金PK开北京市食药监局在官网上通报2015年北京市食品安全监督抽检的信息公告,其中,南方黑芝麻糊有5批次产品被查出大肠菌群超标。

作为一家上市公司,拓者小炮南方黑芝麻糊问题产品被曝光后,也引来一片质疑。主要是为何出现问题?公司如何召回以及如何给予消费者赔偿?因为按照我国相关规定,神剧透季对于不合格的产品生产企业应该发出召回通知。有律师还表示,后赛企业产品如果确定食品不符合国家强制性食品安全标准,后赛根据《食品安全法》规定,消费者可以向生产者或者经营者要求10倍赔偿,而且最低金额1000元起。随后在舆论的压力下,猛龙黑芝麻也仅在其官网发了一封致歉函,对于具体召回信息以及如何赔偿等只字未提。如今再次被抽检不合格,人再战掘记者昨天查询发现,黑芝麻公司官网以及上市公司仍然均未有任何相关信息披露。
金PK开今年1月20日黑芝麻公司在致歉函中还明确表示:“当前市场上销售的产品均是合格产品”。“针对本次事件,拓者小炮我们进行了全方位的反思和检讨,在今后的工作中更加严格要求,在每一个环节上把好质量关”。一些所谓的大专家,神剧透季根本不屑于做政策解读,在他们看来那就是传声筒。
这只能说明这些所谓“大专家”僵化,后赛还沉溺在狭小的自我天地中,不甚明了政策研究的目的何在。智库进行政策研究就是为了服务决策、猛龙影响决策、让大家都了解政策、使政策落地。在进行政策研究的同时,人再战掘也必须做好政策解读、人再战掘政策评估,通过一定的渠道将研究成果宣传出去,让决策者和普通百姓都能理解,这样更有助于政策的制定和实行。只有政策落地了,金PK开研究才能发挥其功效。
全面认识智库功能,有利于全面自觉落实智库功能,包括组织机构设置的相匹配。原来传统智库只有政策研究这一个环节,现在涉及到多功能,那么智库组织就需要从智库全功能的要求去匹配。

所以说,全面认识智库功能不是一个虚的概念,如果不理解就没有这种自觉性。2.6 智库影响力问题智库影响力包括决策影响力、学术影响力、媒体影响力、社会影响力、国际影响力。其中智库对公共决策的影响力,是智库建设的一个重要目标。通过内部材料或送阅件影响决策,是实现智库影响决策的重要形式,因此决策者的批示又成为评价智库影响力的指标。
如何看待决策者批示,一些人认为这是“唯马首是瞻”,缺乏“独立性”。这个问题或者是对于智库的定位认识模糊,或者是对于智库与党政决策者关系认识上存在扭曲,有意把智库与决策者对立了起来。批示率问题实际上是智库发挥作用途径以及发挥作用机制的问题,是智库沟通渠道建设的问题。首先智库工作要影响决策,智库成果要报送给决策者。
决策者了解不了解,批示不批示就是一个标志。如果不送给决策者,你的意见再完美,如不能影响决策者也无济于事。

所以说,批示是对决策的直接影响,研究报告送达到决策者手上了。智库成果直接送达决策者,相比公开出版物、发表文章影响决策者的程序大为简化,所以应该重视批示率。
当然一项研究报告能不能成为政策,是有很多环节的。政策的形成一般来说不是一篇报告的功劳,那是很多人智慧的结晶,是很多方面影响的结果。但是,作为智库人要有多种形式积极地参与到公共决策里去,亦包括参加研讨会、论坛、各级决策者召开的座谈会等,有机会直接给决策者交流的渠道,都应认真地抓住。同时决策者应该重视与智库的沟通,重视智库成果,给予认真的回应。3 积极探索智库组织形式和管理方式2016年5月17日,习近平总书记在哲学社会科学工作座谈会上讲话,肯定了近年来智库建设的成绩,也指出了智库建设存在的诸多问题,要求“智库建设要把重点放在提高研究质量,推动内容创新上”。同时还指出,有的智库研究存在重数量、轻质量问题,有的存在重形式传播、轻内容创新问题,还有的流于搭台子、请名人、办论坛等形式主义的做法。
习总书记的讲话再次体现了党中央对智库的高度重视和殷切期望,也是对智库建设的鞭策。中国特色新型智库建设是一项重大而紧迫的任务。
智库治理问题分为宏观问题和微观问题,智库的组织形式和管理方式建设,包括宏观和微观两个层面,因此,应从宏观和微观两个方面促进我国智库改革创新发展。3.1 在智库治理中,首先要重视智库宏观治理3.1.1 决策机构要充分使用好各类智库,形成智库联合体在公共决策过程中,发挥各类智库专长,主动协调、组织各类智库开展相关政策研究和决策咨询,使决策方案具有全局性、综合性、战略性、前瞻性,否则,决策咨询方案是不完整的。
智库联盟、智库共同体是一种很好的智库组织形式,这一点在于不要关起门来自己研究智库,一定要开放地研究智库,这种形式政府可以用,单个智库也能够用。3.1.2 要在宏观上做好智库布局根据决策需要合理促进不同功能、不同专长智库建设,既有经济研究,又有民生研究,还有国防研究等各个方面智库。
而在一个省里,则有对省内发达地区研究,也有对省内落后地区研究等不同类型智库,这是智库管理的组织结构问题。3.1.3 智库选题非常重要应加强决策层对智库选题指导,选题要广泛征求意见,突破部门区域利益,可使智库研究与决策更好地对接上。从宏观管理上做好智库研究选题十分重要和必要。笔者曾带队专门去调研韩国智库,韩国把原国家部委隶属的23家智库整合在一起,智库的研究题目是从青瓦台到各专业智库几个来回地自上而下、自下而上反复讨论才确定下来的,这样的话就有很强的针对性,能够解决实际问题。
3.1.4 智库课题研究组织方面建议从宏观层面上对各级各类智库资源,从组织形式和管理方式上进行有效组合和创新管理,注重选题上和研究上统筹协调,集中力量开展重大课题研究,像政府工作报告撰写一样,从相关部门、单位抽调专家,组成专门课题组集中写作,是一种有效保障质量的组织方式。现实中,由于各智库单位内部分工和人力资源数量限制,难以组成高质量的课题组,使不少研究报告多是研究个体户的成果而不是团队成果,因此严重影响智库成果质量。
要使智库能开展战略性、综合性、前瞻性、针对性、储备性的重大政策研究和决策咨询,提出专业化、建设性、切实管用的政策建议,应注重使用国家专题课题组这一组织形式和管理方式,集中力量办大事。3.1.5 政府购买智库服务问题要尽快建立政府购买智库服务的具体法规,这个问题不容拖延,需要大家一起呼吁,包括省里管理智库建设的部门,决策部门委托课题时,一定要投入产出平衡,这样才有利于真正帮助智库解决经费问题,所以,要尽快建立政府购买智库服务的法规。
在对社会智库规范和引导健康发展中,还要着重给其提供研究成果报送的渠道和参与平台。3.2 智库微观治理问题3.2.1 智库人才队伍建设问题一是建立人才留住机制和流动机制。
过去人才竞争中一个基本的思路是要吸引人,要留住人。现在,在“互联网+”信息化时代,对于人才的管理要有一个开放的理念,要改变传统观念,建立留住机制和流动机制,每一个智库不可能把天下英才都调进来。例如,以前国务院发展研究中心曾参与讨论三峡水库建设问题,但也不可能调来所有的水利专家。所以说,智库人才问题,要把留住机制和流动机制结合起来。
二是在智库人才大数据库构建中,要注意形成完备的智库人才结构,包括多类型人才与复合型人才、理论研究与对策研究人才、策略研究与战略研究人才、智库管理专家与研究人员等。要着力打造智库高端人才团队,面向海内外选拔智库高端人才,实行动态管理。
从中分领域遴选首席专家、岗位专家。以首席专家为核心,以岗位专家为骨干,以储备人才为辅助。
三是对智库人才素质要求,作为智库人要忠诚党、国家和民族,树立使命感、责任感和共产党人的担当精神,要发扬中国士大夫“鞠躬尽瘁死而后已”的道德使命感和忧国忧民的情怀。要熟悉国情民情、具有专业化素养。
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